- 説明
コースの全体像
本コースは、世界を代表する外食チェーン12社の成功事例を通じて、飲食業の経営戦略と店舗運営の本質を学ぶプログラムです。マクドナルドやスターバックスといったグローバルブランドから、ファイブガイズやタコベルのような常識破りの成長企業まで、各社が持つ独自の強みと革新の仕組みを徹底解説します。単なる成功譚ではなく、「なぜその戦略が必要だったのか」「どうやって実行されたのか」という背景まで掘り下げることで、実際の経営やキャリアに活かせる具体的な学びを提供します。
主な内容
マクドナルド：徹底した標準化とKPI運営
スターバックス：高単価を支える体験一貫性とサードプレイス戦略
ドミノ・ピザ：デリバリーとアプリ連動によるデジタル変革
サブウェイ：低投資で急拡大を実現した多店舗モデル
チポトレ：少品種高回転と食品安全・顧客体験改革
パネラ・ブレッド：DX注文とピーク対応力の強化
シェイク・シャック：高単価でも行列が絶えないブランド哲学
パンダエクスプレス：大量調理を支える標準化とマニュアル化
プレタ・マンジェ：AI需要予測とフードロス最小化の仕組み
バスキン・ロビンス：フレーバー戦略と季節回転のマーケティング
タコベル：遊び心あるマーケティングと新業態展開
ファイブガイズ：シンプルメニュー×高品質による急成長戦略
受講後に得られる世界・キャリアについて
受講を終えたあなたは、単なる模倣ではなく、自社に合った戦略を選び取る視点を持つようになります。標準化と効率化の両立、ブランド哲学を顧客体験に落とし込む方法、デジタル化やAI活用の具体的アプローチを理解し、事業に応用できるでしょう。その結果、店舗運営の改善はもちろん、長期的なブランド価値の構築や新業態開発の挑戦に自信を持って取り組めるようになります。キャリア面では、経営幹部候補としての視野が広がり、起業や新規事業開発に挑戦する際の強力な武器となる知識と実践的な戦略眼を獲得できます。